<στυλ>
h2 {
χρώμα: #ff4500;
μέγεθος γραμματοσειράς: 26 px;
}
p {
μέγεθος γραμματοσειράς: 18 px;
}
ul {
λίστα-στυλ-τύπος: δίσκος;
περιθώριο-αριστερά: 20 εικονοστοιχεία;
}
Σχετικά με τη συνταγή
Το Rolled Chicken Parma είναι μια απολαυστική ανατροπή στην κλασική παρμεζάνα κοτόπουλου. 🍆Αυτή η συνταγή παίρνει χυμώδη στήθη κοτόπουλου και τα γεμίζει με έναν γευστικό συνδυασμό συστατικών, δημιουργώντας ένα πεντανόστιμα τυρένιο και γεμάτο βότανα κέντρο. 🫐Τα στήθη κοτόπουλου τυλίγονται σφιχτά, παναρίζονται και στη συνέχεια ψήνονται ή τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. 🥄Το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Προετοιμασία
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
– Πεταλούδα κάθε στήθος κοτόπουλου κόβοντάς το οριζόντια, προσέχοντας να μην το κόψετε μέχρι το τέλος. 🍾Ανοίξτε το στήθος κοτόπουλου σαν βιβλίο.
– Χτυπάμε απαλά τα στήθη κοτόπουλου για να ισιώσουν ομοιόμορφα.
– Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη φρυγανιά, την τριμμένη παρμεζάνα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
– Απλώστε το μείγμα της φρυγανιάς ομοιόμορφα σε κάθε στήθος κοτόπουλου.
– Ξεκινώντας από το ένα άκρο, τυλίξτε σφιχτά κάθε στήθος κοτόπουλου, στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες εάν χρειάζεται.
– Βουτήξτε κάθε τυλιγμένο στήθος κοτόπουλου στα χτυπημένα αυγά, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις πλευρές.
– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
– Ροδίζουμε τα ρολά στήθη κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
– Μεταφέρετε τα ροδισμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί και ρίχνετε από πάνω τους τη σάλτσα μαρινάρας.
– Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για το ρολό κοτόπουλο Πάρμα είναι περίπου 30 λεπτά. 🍨Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για να πεταλούδασετε και να ισιώσετε τα στήθη κοτόπουλου, να ετοιμάσετε τη γέμιση, να τυλίγετε και να ψήνετε το κοτόπουλο και να το ψήνετε τόσο στην εστία όσο και στο φούρνο. 🍷Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και το προτιμώμενο επίπεδο μαγειρέματος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans
- Αντικαταστήστε τα στήθη κοτόπουλου με φέτες τόφου ή κοτολέτες σεϊτάν.
- Αντικαταστήστε το τυρί παρμεζάνα με διατροφική μαγιά ή τυρί βέγκαν παρμεζάνας.
- Χρησιμοποιήστε φυτικό τυρί μοτσαρέλα αντί για κανονική μοτσαρέλα.
- Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα λιναρόσπορου ή σπόρων chia ως συνδετικό παράγοντα.
- Επιλέξτε μια σάλτσα μαρινάρας φιλική για vegan χωρίς ζωικά προϊόντα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Οι διατροφικές αξίες που παρέχονται είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τα μεγέθη μερίδων:
- Θερμίδες: 400
- Συνολικά λιπαρά: 20 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 7 g
- Χοληστερόλη: 150 mg
- Νάτριο: 900 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 20 g
- Διαιτητικές ίνες: 2 g
- Σάκχαρα συνολικά: 4 g
- Πρωτεΐνη: 35 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε την Πάρμα με ρολό κοτόπουλο, μπορείτε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες για λόγους παρουσίασης. 🥞Κόψτε κάθε ρολό στήθος κοτόπουλου σε χοντρούς κύκλους για να δείξετε την όμορφη γέμιση. 🥖Σερβίρετε με μια πλευρά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή λαχανικά στον ατμό, όπως μπρόκολο ή σπαράγγια.
Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε το πιάτο με επιπλέον φύλλα φρέσκου βασιλικού ή μαϊντανού για ένα έντονο χρώμα. 🍡Μια εξαιρετική εναλλακτική είναι μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ βαλσάμικο, που προσθέτει ένα δροσιστικό και ελαφρύ στοιχείο για να εξισορροπήσει τον πλούτο του κοτόπουλου. 🥔Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε λίγο ψωμί κρούστας ή σκορδόψωμο στο πλάι για να απολαύσετε τη νόστιμη σάλτσα μαρινάρας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα από την Πάρμα με ρολό κοτόπουλο, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. 🍰Μπορούν να διατηρηθούν έως και 3-4 ημέρες. 🍄Κατά την αναθέρμανση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το φούρνο ή το φούρνο τοστιέρας για να διατηρήσετε την τραγανή υφή. 🥛Απλώς τοποθετήστε τα τυλιγμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Το Rolled Chicken Parma περιλαμβάνει διάφορα συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:
- Στιστό κοτόπουλου: Είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά ευεργετικό για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
- Βασιλικός και μαϊντανός: Αυτά τα βότανα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη γενική ευεξία.
- Ελαιόλαδο: Παρέχει υγιή μονοακόρεστα λίπη και περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Σάλτσα Μαρινάρα: Φτιαγμένη από ντομάτα, είναι καλή πηγή λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η Πάρμα με ρολό κοτόπουλο, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Chicken Cordon Bleu: Αυτό το κλασικό πιάτο περιλαμβάνει κοτόπουλο γεμιστό με ζαμπόν και τυρί, παναρισμένο και ψημένο ή τηγανητό.
- Γεμιστό χοιρινό φιλέτο: Τρυφερό χοιρινό φιλέτο γεμάτο με νόστιμη γέμιση και ψητό στην τελειότητα.
- Σπανάκι και γεμιστό στήθος κοτόπουλου με φέτα: Ένας γευστικός συνδυασμός από σπανάκι, τυρί φέτα και βότανα γεμιστό μέσα στο στήθος κοτόπουλου και ψημένο.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η συνταγή για ρολό κοτόπουλο Πάρμα αντλεί έμπνευση από διάφορες πηγές:
- Wikipedia: Το άρθρο για το κοτόπουλο Parmigiana παρείχε πληροφορίες για την προέλευση και παραλλαγές αυτού του δημοφιλούς πιάτου.
- Οι μαγειρικές τεχνικές και οι γευστικοί συνδυασμοί του σεφ Gordon Ramsay επηρέασαν την προετοιμασία και το καρύκευμα των στήθων κοτόπουλου.
- Πειραματίστηκα προσωπικά και πρόσθεσα την ανατροπή μου για να δημιουργήσω ένα μοναδικό και απολαυστικό πιάτο που ελπίζω να απολαύσετε!
