Συνταγή γερμανικού κέικ με κυδώνι

Σχετικά με τη συνταγή

Το γερμανικό κέικ Quince είναι ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει τη μοναδική γεύση του κυδωνιού με την πλούσια και υγρή υφή του παραδοσιακού γερμανικού κέικ. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και πικρής, δημιουργώντας μια πραγματικά απολαυστική απόλαυση για κάθε περίσταση. Το κέικ φτιάχνεται με φρέσκα κυδώνια, τα οποία ξεφλουδίζονται, ξεφλουδίζονται και μαγειρεύονται σε τρυφερή σύσταση πριν ενσωματωθούν στο κουρκούτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, φρουτώδες κέικ που θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

Δείτε τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το γερμανικό κέικ κυδωνιών:

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια

Μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού

Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού

Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι

Ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλιτζάνι

Αυγά
4

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Γάλα
1/2 φλιτζάνι

Κυδώνια, ξεφλουδισμένα, χωρίς πυρήνα και μαγειρεμένα
3 φλιτζάνια

Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Για γεύση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε το Γερμανικό Κέικ Κυδωνιών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

1. Μπολ για το μίξερ: Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για να συνδυάσετε τα ξηρά υλικά και ένα άλλο μπολ για την κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης.

2. Χτυπήστε ή ηλεκτρικό μίξερ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα σύρμα είτε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά και να δημιουργήσετε μια λεία ζύμη.

3. Μεζούρες και κουτάλια: Αυτά είναι απαραίτητα για την ακριβή μέτρηση των συστατικών.

4. Ταψί για κέικ: Μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με διάμετρο περίπου 9 ιντσών θα λειτουργήσει καλά για αυτήν τη συνταγή.

5. Λαδόχαρτο ή σπρέι μαγειρικής: Για να μην κολλήσει το κέικ στο ταψί, μπορείτε να το στρώσετε με λαδόκολλα ή να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρέματος.

6. Μαχαίρι και αποφλοιωτή: Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε τα κυδώνια.

7. Κατσαρόλα: Θα χρησιμοποιηθεί μια κατσαρόλα για να ψηθούν τα κυδώνια μέχρι να μαλακώσουν.

8. Ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα: Αυτό θα σας βοηθήσει να ανακατέψετε το κουρκούτι και να ενσωματώσετε τα ψημένα κυδώνια.

9. Σχάρα ψύξης: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το σερβίρετε.

10. Σίτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο για να πασπαλίσετε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τα κυδώνια:

– Καθαρίζουμε τα κυδώνια και αφαιρούμε τους πυρήνες.
– Κόβουμε τα κυδώνια σε μικρά κομμάτια.
– Τοποθετούμε τα κομμάτια του κυδωνιού σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει.
– Βράζετε τα κυδώνια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
– Στραγγίζουμε τα βρασμένα κυδώνια και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. Προθερμάνετε το φούρνο:

– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
– Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ ή την στρώνουμε με λαδόκολλα.

3. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά:

– Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
– Αφήστε στην άκρη.

4. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη:

– Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακάτεψε το μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
– Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει με το χέρι χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα ή με ηλεκτρικό μίξερ.

5. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας:

– Χτυπάτε τα αυγά ένα-ένα, διασφαλίζοντας ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.
– Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.

6. Ενσωματώνουμε τα ξηρά υλικά και το γάλα:

– Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, εναλλάξ με το γάλα.
– Ξεκινήστε και τελειώστε με τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
– Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι.

7. Διπλώνουμε τα ψημένα κυδώνια:

– Διπλώστε απαλά τα ψημένα κυδώνια στη ζύμη του κέικ.
– Βεβαιωθείτε ότι τα κυδώνια είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το κουρκούτι.

8. Ψήστε το κέικ:

– Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ.
– Λειάνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
– Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

9. Ψύξτε και σερβίρετε:

– Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά.
– Μεταφέρετε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
– Πασπαλίστε το κρύο κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για το Γερμανικό Κέικ Κυδωνιών είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το μαγείρεμα των κυδωνιών, την προετοιμασία της ζύμης και τη συναρμολόγηση του κέικ. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 45-50 λεπτά και απαιτείται επιπλέον χρόνος ψύξης πριν το σερβίρισμα. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία, από την αρχή μέχρι το τέλος, θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegans που επιθυμούν να απολαύσουν αυτό το νόστιμο γερμανικό κέικ κυδωνιών, μπορούν να γίνουν μερικές προσαρμογές για να ικανοποιήσουν τις διατροφικές προτιμήσεις τους. Ακολουθούν ορισμένες προτεινόμενες αλλαγές συστατικών:

• Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας σε ίσες ποσότητες.
• Αντί να χρησιμοποιείτε αυγά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού vegan ή ένα μείγμα από 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό για κάθε αυγό.
• Επιλέξτε ένα γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, ως υποκατάστατο του γάλακτος γάλακτος.

Κάνοντας αυτές τις απλές εναλλαγές συστατικών, μπορείτε να δημιουργήσετε μια φιλική προς τους vegan εκδοχή του γερμανικού κέικ Quince χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την υφή.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά την προετοιμασία του γερμανικού κέικ κυδωνιών, ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές:

• Επιλέξτε ώριμα κυδώνια που είναι αρωματικά και έχουν χρυσοκίτρινο χρώμα. Τα ώριμα κυδώνια θα δώσουν την καλύτερη γεύση και υφή στο κέικ.
• Όταν μαγειρεύετε τα κυδώνια, φροντίστε να είναι τρυφερά αλλά όχι πολύ μαλακά. Θα πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους πριν ενσωματωθούν στο κουρκούτι.
• Η κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο είναι απαραίτητο για να πετύχετε ένα υγρό και τρυφερό κέικ. Αφιερώστε χρόνο για να τους νικήσετε καλά μαζί.
• Όταν ενσωματώνετε τα ξηρά υλικά και το γάλα στο κουρκούτι, κάντε το με εναλλασσόμενες προσθήκες. Αυτή η τεχνική βοηθά στη δημιουργία μιας καλά αναμεμειγμένης ζύμης χωρίς υπερβολική ανάμειξη.
• Διπλώνουμε απαλά τα ψημένα κυδώνια για να μην τα συνθλίψουμε. Ο στόχος είναι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα κομμάτια κυδωνιού σε όλο το κουρκούτι.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά το χρόνο ψησίματος και ελέγξτε για ετοιμότητα βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε για την καλύτερη υφή και γεύση.

Έχοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, θα μπορέσετε να ετοιμάσετε ένα τέλειο Γερμανικό Κέικ Κυδώνι που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ενθουσιάσει τη γεύση τους.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Το Γερμανικό Κέικ Κυδωνιών προσφέρει έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων, ενώ παράλληλα προσφέρει ορισμένα διατροφικά οφέλη. Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα του κέικ:

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
320

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
9g

Χοληστερόλη
90 mg

Νάτριο
220 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
43g

Διαιτητικές ίνες
2g

S