Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις φλογερές γεύσεις αυτών των 6 καυτερών & πικάντικων συνταγών, που έχουν δημιουργηθεί για να δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες και να πυροδοτήσουν τις αισθήσεις σας. 🍔Κάθε πιάτο είναι προσεκτικά επιμελημένο για να προσφέρει μια ισχυρή γροθιά θερμότητας, ισορροπημένη με εξαιρετικές γεύσεις που θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα. 🫐Από πεντανόστιμα ορεκτικά μέχρι πιάτα, αυτή η συλλογή εγγυάται μια πικάντικη περιπέτεια για όσους τολμούν.
Συστατικά
- Συνταγή 1: Spicy Buffalo Wings
- Φτερούγες κοτόπουλου – 2 λίβρες
- Καυτερή σάλτσα – 1/2 φλιτζάνι
- Βούτυρο – 4 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο σε σκόνη – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι – για τηγάνισμα
- Συνταγή 2: Φλογερό Tacos με γαρίδες
- Γαρίδες – 1 κιλό, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
- Τορτίγιες από αλεύρι – 8
- Πιπεριές Chipotle σε σάλτσα adobo – 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένες
- Χυμός λάιμ – 2 κουταλιές της σούπας
- Κόλιανδρο – 1/4 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
- Λάχανο – 1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένο
- Αβοκάντο – 1, κομμένο σε φέτες
- Ντομάτες – 2 σε κύβους
- Αλάτι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
- Συνταγή 3: Πικάντικο Szechuan Stir-Fry
- Μοσχάρι – 1 κιλό, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Μπροσούρες μπρόκολου – 2 φλιτζάνια
- Πιπεριές – 2, κομμένες σε φέτες
- Σκόρδο – 4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ – 1 κουταλιά της σούπας, τριμμένο
- Σάλτσα σόγιας – 1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα σκόρδου τσίλι – 2 κουταλιές της σούπας
- άμυλο καλαμποκιού – 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας
- Συνταγή 4: Πικάντικο Cajun Jambalaya
- Λουκάνικο αντουιγ – 12 ουγγιές, κομμένο σε φέτες
- Μπούτια κοτόπουλου – 1 λίβρα, χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένα σε κύβους
- Γαρίδες – 1 κιλό, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
- Κρεμμύδι – 1, ψιλοκομμένο
- Σέλινο – 2 κοτσάνια, ψιλοκομμένα
- Πιπεριές – 2, ψιλοκομμένες
- Σκόρδο – 4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ρύζι – 2 φλιτζάνια, μαγειρεμένο
- Πολτός ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας
- Ζωμός κοτόπουλου – 2 φλιτζάνια
- Καχαρικό Cajun – 2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα ταμπάσκο – 1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι – για γεύση
- Μαύρο πιπέρι – για γεύση
- Συνταγή 5: Πικάντικο κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο
- Φτερούγες κοτόπουλου – 2 λίβρες
- Gochujang (κορεατική πάστα τσίλι) – 1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι – 2 κουταλιές της σούπας
- Ξίδι ρυζιού – 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο – 4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ – 1 κουταλιά της σούπας, τριμμένο
- άμυλο καλαμποκιού – 1/2 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι – για τηγάνισμα
- Scall
Προετοιμασία
Συνταγή 1: Spicy Buffalo Wings
- Σε μια βαθιά φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι στους 375°F (190°C).
- Στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
- Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε με την καυτερή σάλτσα, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
- Μεταφέρετε τη μισή σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ για σερβίρισμα.
- Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου στην υπόλοιπη σάλτσα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά.
- Χαμηλώστε προσεκτικά τα φτερά στο καυτό λάδι, τηγανίζοντας τα σε παρτίδες για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Αφαιρέστε τα φτερά από το λάδι και στραγγίστε τα σε πιατέλα με επένδυση από χαρτί κουζίνας.
- Ρίξτε τις τηγανητές φτερούγες στην κρατημένη σάλτσα και σερβίρετε ζεστές.
Συνταγή 2: Φλογερό Tacos με γαρίδες
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές chipotle, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο.
- Προσθέστε τις καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες στη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για 15 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε τις μαριναρισμένες γαρίδες για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
- Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες με αλεύρι στη σχάρα ή σε στεγνό τηγάνι για ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
- Συναρμολογήστε τα tacos τοποθετώντας τις μαγειρεμένες γαρίδες στις τορτίγιες και περνώντας τες με ψιλοκομμένο λάχανο, αβοκάντο σε φέτες και ντομάτες σε κύβους.
- Ρίξτε όση μαρινάδα έχει απομείνει πάνω από τα tacos για επιπλέον πικάντικο.
- Σερβίρετε τα tacos ζεστά με φέτες λάιμ στο πλάι.
Συνταγή 3: Πικάντικο Szechuan Stir-Fry
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα σκόρδου τσίλι και το άμυλο καλαμποκιού. 🍫Αφήστε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ στο καυτό λάδι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε το μοσχάρι σε φέτες στο γουόκ και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το γουόκ και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε μπουκίτσες μπρόκολου και κομμένες πιπεριές στο γουόκ και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Επιστρέφετε το μαγειρεμένο βόειο κρέας στο γουόκ και ρίχνετε μέσα το μείγμα της σάλτσας.
- Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να καλύψει το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε το πικάντικο Szechuan τηγανητό ζεστό με ρύζι στον ατμό.
Συνταγή 4: Πικάντικο Cajun Jambalaya
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε στην κατσαρόλα μπούτια κοτόπουλου κομμένα σε κύβους και λουκάνικο Andouille και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο και το λουκάνικο από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο. 🍰Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το καρύκευμα Cajun και τη σάλτσα Tabasco στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν τα λαχανικά.
- Επιστρέφετε το κοτόπουλο και το λουκάνικο στην κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το ζωμό κοτόπουλου.
- Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε στην κατσαρόλα καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς οι γαρίδες.
- Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Σερβίρετε το πικάντικο Cajun jambalaya ζεστό πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.
Συνταγή 5: Πικάντικο κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το Gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το ξύδι ρυζιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ.
- Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τις να καθίσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό ρηχό πιάτο απλώνουμε το άμυλο καλαμποκιού.
